Pinse frokost 2024
Beskrivelse
Pinsen på Svogerslev Kro er en særlig tid for os. Traditionen tro byder vi pinsen og den lune forårssol velkommen og inviterer jer indenfor til hygge med en skøn pinsefrokost i vores lune krostuer.
Det er også muligt at betille en nem og dejlig pinse menu ud af huset, som I kan spise derhjemme.
En klassisk pinsefrokost, som er lavet med hjertet, af økologiske råvarer fra lokalområdet. De første asparges fra Søren Wiuff, Grønne sager fra marken hos Frederik i Lejre, "Godis Grønt", som vi arbejder tæt med og nærmer os at være 100 % selvforsynende fra.
Økologisk okse, æg og kyllinger fra fritland. Mejeri fra små, selvstændige, danske gårde og en tanke for miljøet ved hver beslutning vi tager.
Det synes vi giver rigtig god mening! Og det er, i vores optik, hvad en kro anno 2024 skal gøre, så den kan eksistere endnu 300 år.
Pinsefrokosten serveres i 3 omgange. Første servering i små skåle og kobberfade. En signatur vi holder ved på kroen, hvor man kommer hinanden lidt ved omkring bordet. 2. servering kommer som hovedret med en lille side servering og den 3. servering er desserten, før. kaffen og de små bagværk venter.
1 Servering
Hvide asparges fra Søren Wiuff og håndpillede håndpillede rejer.
Stikkelsbær marinered sild, løg og kapers
Pankostegt fiskefilet med grønt fra Godis, rørt cremefraiche og citron.
Letrøget laks, rygeostcreme, radiser fra Godis og dild
Surdejsbrød af Ølandshvede
Pisket kærnemælkssmør
2 servering
Okse fra Troldgården
Terrin af af hale, bryst og skank. Grillet slag fra krogmodnet højreb, Grønne asparges fra Søren Wiuff, hvidløgssauce - nye danske kartofler fra Finn og brøndkarse
3 servering
Rabarber sorbet, kompot, græskar financier & yoghurt
4 servering
Stemplekaffe og sødt bagværk fra køkkenet
395 kr. per person